宫廷菜

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宫廷菜

中国历代宫廷中都设有专司饮食的机构和人员,以供帝王后妃等皇室成员们享用。自商周起至清朝末,宫廷菜肴的烹制不断朝着精益求精的方向发展,最终成为中国古代烹饪技艺的经典和集大成者,成为中华菜肴的杰出代表。

  • 中文名称 宫廷菜
  • 分类 南,北
  • 口味 甜,鲜
  • 南味 金陵
  • 北味 长安
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